A terroir that lives as much as it tastes

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Sat, 5 September 2026
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- Libération (France)07:00first to report
  Un terroir qui se vit autant qu’il se goûte
  À Fribourg, la gastronomie s’accompagne presque toujours d’un paysage, une saison, un geste, parfois une fête. Ici, le goût sert surtout à comprendre le territoire. Il parle des alpages, des lacs, des villages, des coteaux, des repas transmis et des savoir-faire encore actifs.