Galicia: seafood, empanada, octopus and caldeiradas
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Wed, 12 August 2026
1 report- ABC (Spain)23:29first to report
Como decía Néstor Luján, Galicia es «tierra viciosa de pescados y mariscos», tanta es su abundancia y su variedad. En el litoral que va desde la frontera con Portugal hasta la ría del Eo, límite con Asturias, se crían excepcionales crustáceos (camarones, percebes, centollas, cigalas, nécoras, lubrigantes...) y moluscos como ostras, almejas, berberechos, mejillones o navajas. Por esta riqueza muchos visitantes asocian la cocina gallega a una gran y permanente mariscada y, aunque no les falta...
Wed, 19 August 2026
1 report- ABC (Spain)23:40
Desde la ría del Eo, en el límite con Galicia, hasta el río Deva, que la separa de Cantabria, la costa asturiana se extiende más de 300 kilómetros . Dieciocho pueblos marineros y más de doscientas playas salpican este litoral esculpido por las olas del Cantábrico. Riqueza paisajística en una costa que, como ocurre en el resto de Asturias, ofrece una magnífica gastronomía en la que conviven bien la cocina actual y otra muy tradicional que, en lo que a cocina marinera se refiere, se basa en...
Wed, 26 August 2026
1 report- ABC (Spain)23:19
Cantabria y el País Vasco, acunadas en el Cantábrico, tienen una gran tradición marinera que hace de la pesca un elemento principal de su gastronomía. Cocina marinera que se sustenta en la variedad de sus pescados y mariscos que encuentran en estas aguas frías y batidas un lugar idóneo para criarse. En Cantabria hay dos productos emblemáticos: las anchoas o bocartes y los calamares. Entre Laredo, Santoña y Castro Urdiales concentran el 80 por ciento de la producción nacional de conservas de...