Azores: de la carne guisada y el queso de São Jorge a la alta cocina
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La cocina de las Azores nace de la tierra volcánica y del Atlántico. En sus nueve islas se cocina con lo que hay cerca: pescado recién sacado del mar, carne de vaca y de cerdo criados en sus pastos verdes, quesos con siglos de historia y unos vinos volcánicos cada vez más apreciados. Durante una semana, seis chefs de alto nivel recorrieron productores de la isla de São Miguel para conocer su despensa. Después, en el Azores Foodlab, cocinaron por parejas tres cenas a cuatro manos con una única...