“Chicken is the first dish that made me want to dig my brains out”: meeting with Jean Covillault, guest chef at the Grande Bouffe de «Libé»

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1. Tue, 29 September 2026

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   • Libération (France)14:14first to report
     «Le poulet, c’est le premier plat qui m’a donné envie de me creuser les méninges» : rencontre avec Jean Covillault, chef invité à la Grande Bouffe de «Libé»

     Le chef, qui multiplie les résidences culinaires conviviales, participera au concours de poulet-frites, du festival la Grande Bouffe organisé à Saint-Ouen le 7 novembre par «Libé». Il revient sur son amour de la volaille, des grandes tablées et défend une cuisine du quotidien.